Standardy obsługi klienta na dziele mięsno-wędliniarskim z warsztatami ułożenia mięsa i wędlin w ladzie.

Informacje podstawowe

Forma realizacji:
Szkolenie stacjonarne – zajęcia teoretyczne oraz praktyczne realizowane bezpośrednio na stanowisku pracy (lada mięsno-wędliniarska).

Adresaci szkolenia:

  • pracownicy działów mięsno-wędliniarskich,
  • sprzedawcy obsługujący lady tradycyjne,
  • kierownicy działów świeżych,
  • właściciele sklepów spożywczych,
  • osoby odpowiedzialne za jakość ekspozycji i sprzedaż produktów mięsnych.

Czas trwania:
40 godzin dydaktycznych/osobę
(5 godzin teorii + 35 godziny praktyki)

Cel główny szkolenia

Celem szkolenia jest rozwój kompetencji pracowników działów mięsno-wędliniarskich w zakresie profesjonalnej obsługi klienta, aktywnej sprzedaży, budowania relacji z klientem oraz prawidłowej organizacji i ekspozycji produktów w ladzie sprzedażowej.

Szkolenie pozwala uczestnikom zdobyć praktyczne umiejętności wpływające na zwiększenie sprzedaży, poprawę atrakcyjności działu oraz utrzymanie wysokich standardów jakości i świeżości produktów.

Efekty uczenia się

Po ukończeniu szkolenia uczestnik:

Wiedza:

  • zna standardy profesjonalnej obsługi klienta na dziale mięsno-wędliniarskim,
  • zna zasady komunikacji sprzedażowej i doradztwa produktowego,
  • zna techniki zwiększania wartości koszyka zakupowego,
  • zna zasady prawidłowej ekspozycji mięsa i wędlin w ladzie,
  • zna zasady zachowania jakości, świeżości i atrakcyjności produktów,
  • zna podstawowe zasady merchandisingu produktów świeżych.

Umiejętności:

Uczestnik potrafi:

  • profesjonalnie przywitać i obsłużyć klienta,
  • rozpoznawać potrzeby zakupowe klienta,
  • doradzić wybór produktu odpowiedniego do przeznaczenia,
  • stosować techniki sprzedaży dodatkowej,
  • prezentować zalety produktów mięsnych i wędliniarskich,
  • przygotować atrakcyjną ekspozycję lady,
  • prawidłowo ułożyć produkty według zasad sprzedażowych,
  • kontrolować estetykę, czystość i standard stanowiska pracy.

Kompetencje społeczne:

Uczestnik:

  • świadomie wpływa na wizerunek sklepu poprzez jakość obsługi,
  • rozumie znaczenie profesjonalnej prezentacji produktów,
  • współpracuje z zespołem w celu utrzymania standardów działu.

Program szkolenia

Moduł I

Profesjonalna obsługa klienta na dziale mięsno-wędliniarskim

  • rola sprzedawcy na tradycyjnym dziale świeżym,
  • standard pierwszego kontaktu z klientem,
  • komunikacja werbalna i niewerbalna,
  • budowanie zaufania klienta,
  • rozpoznawanie oczekiwań zakupowych,
  • obsługa różnych typów klientów,
  • reagowanie na trudne sytuacje i reklamacje.

Ćwiczenia praktyczne:

  • scenki sprzedażowe,
  • rozmowa doradcza z klientem,
  • rozwiązywanie sytuacji problemowych.

Efekt modułu:
Uczestnik potrafi prowadzić profesjonalną obsługę klienta oraz budować pozytywne doświadczenie zakupowe.

Moduł II

Sprzedaż doradcza produktów mięsnych i wędliniarskich

  • sprzedawca jako ekspert produktowy,
  • pytania sprzedażowe pomagające poznać potrzeby klienta,
  • rekomendowanie produktów,
  • prezentacja walorów mięsa i wędlin,
  • sprzedaż produktów uzupełniających,
  • zwiększanie wartości koszyka zakupowego.

Warsztaty:

  • dobór mięsa do potraw,
  • rekomendacja produktów rodzinnych i premium,
  • tworzenie zestawów zakupowych.

Efekt modułu:
Uczestnik potrafi aktywnie doradzać klientowi i zwiększać efektywność sprzedaży.

Moduł III

Standardy jakości i świeżości na dziale mięsnym

  • znaczenie świeżości produktu w decyzjach zakupowych,
  • kontrola wyglądu produktów,
  • zasady rotacji produktów,
  • ograniczanie strat i przecen,
  • higiena stanowiska sprzedaży,
  • organizacja pracy przed, w trakcie i po sprzedaży.

Praktyka:

  • kontrola stanowiska,
  • analiza błędów,
  • przygotowanie działań korygujących.

Efekt modułu:
Uczestnik potrafi utrzymać wysoki standard jakości i atrakcyjności działu.

Moduł IV

Merchandising lady mięsno-wędliniarskiej

  • lada jako narzędzie sprzedaży,
  • zasady atrakcyjnej prezentacji produktów,
  • wykorzystanie przestrzeni sprzedażowej,
  • grupowanie produktów,
  • kolejność ekspozycji,
  • produkty przyciągające uwagę klienta,
  • oznaczenia i komunikacja sprzedażowa.

Efekt modułu:
Uczestnik rozumie wpływ ekspozycji na decyzje zakupowe klienta.

Moduł V

Warsztaty praktyczne – układanie mięsa i wędlin w ladzie sprzedażowej

Praktyczne przygotowanie lady według zasad merchandisingu:

  • podział lady na strefy sprzedaży,
  • prawidłowe rozmieszczenie:
    • mięsa czerwonego,
    • drobiu,
    • produktów garmażeryjnych,
    • wędlin tradycyjnych,
    • produktów premium,
    • produktów promocyjnych,
  • tworzenie atrakcyjnych kompozycji,
  • wykorzystanie kolorystyki produktów,
  • poprawa widoczności produktów,
  • przygotowanie lady zgodnie ze standardem sklepu.

Warsztat praktyczny:

Uczestnicy samodzielnie:

  • analizują istniejącą ekspozycję,
  • wykonują przebudowę lady,
  • przygotowują propozycję nowego układu,
  • uzasadniają zastosowane rozwiązania sprzedażowe.

Efekt modułu:
Uczestnik potrafi samodzielnie przygotować atrakcyjną i sprzedażową ekspozycję lady.

Moduł VI

Audyt stanowiska i wdrożenie standardów pracy

Ocena funkcjonowania działu:

  • wygląd lady,
  • jakość obsługi,
  • dostępność produktów,
  • sposób prezentacji,
  • organizacja pracy,
  • przestrzeganie standardów.

Praktyka:

  • wykonanie audytu stanowiska,
  • dokumentacja zdjęciowa,
  • przygotowanie rekomendacji zmian.

Efekt modułu:
Uczestnik potrafi ocenić jakość pracy działu oraz wskazać działania poprawiające sprzedaż.

Metody szkoleniowe

Szkolenie prowadzone jest metodami aktywnymi:

  • wykład interaktywny,
  • instruktaż stanowiskowy,
  • ćwiczenia praktyczne przy ladzie,
  • analiza przypadków,
  • scenki sprzedażowe,
  • warsztaty merchandisingowe,
  • audyt stanowiska pracy,
  • praca indywidualna i zespołowa.

Walidacja efektów uczenia się SUS 3.0

Metody walidacji:

1. Test wiedzy

Test sprawdzający znajomość:

  • standardów obsługi klienta,
  • technik sprzedaży,
  • zasad merchandisingu,
  • organizacji pracy na dziale mięsnym.

2. Zadanie praktyczne

Uczestnik wykonuje zadanie:

„Przygotowanie sprzedażowej ekspozycji lady mięsno-wędliniarskiej”

Ocena obejmuje:

  • prawidłowy podział produktów,
  • atrakcyjność wizualną,
  • zachowanie standardów świeżości,
  • wykorzystanie zasad merchandisingu,
  • uzasadnienie zastosowanych rozwiązań.

3. Obserwacja pracy uczestnika

Ocena praktycznych umiejętności podczas:

  • obsługi klienta,
  • rekomendacji produktu,
  • przygotowania ekspozycji.

Rezultat szkolenia

Po ukończeniu szkolenia uczestnicy:

  • profesjonalnie obsługują klientów działu mięsno-wędliniarskiego,
  • zwiększają skuteczność sprzedaży poprzez doradztwo,
  • potrafią tworzyć atrakcyjne ekspozycje produktów,
  • poprawiają standard wizualny lady,
  • ograniczają straty poprzez lepszą organizację pracy,
  • budują pozytywny wizerunek sklepu jako miejsca zakupu świeżych produktów wysokiej jakości.

„Firma szkoleniowa prowadzi szkolenia zgodnie z obowiązującymi przepisami prawa, zasadami bezpieczeństwa i higieny, GHP/GMP, HACCP oraz procedurami sanitarno-higienicznymi obowiązującymi w miejscu realizacji usługi, aktualizując programy zgodnie ze zmianami przepisów i wymagań branżowych.”

rozpoznanie potrzeb klienta przez pytanie i aktywne słuchanie (coś na obiad, produkty dla osób na diecie, produkty o obniżonej wartości tłuszczu, soli)
pokonywanie wątpliwości klienta poprzez fachowe doradztwo – dodatkowe pytania, pokazanie kilku sztuk, przekazanie rzetelnych informacji o produkcie
prezentacja oferty, sprzedaż produktów (dostępne metody, narzędzia, mowa ciała)szkolenie, szkolenia, szkoleniowa, mięso, mięsny, mięsa, mięsna, lada, lady, branża, branży, wędliny, wędlina, wędliniarskie, sklep, sklepy, szkolenia branża mięsna, szkolenia dział mięsny  , szkolenia lada mięsna, szkolenia mięso,  dla, ogólnospożywczy, firmowy, Mirosław, Mirek, Lepiarz, szkolenia ekspedientki, szkolenie mięso, szkolenia wędlina, szkolenia wędliny, szkolenie wędliny,

szkolenie, szkolenia, szkoleniowa, mięso, mięsny, mięsa, mięsna, lada, lady, branża, branży, wędliny, wędlina, wędliniarskie, sklep, sklepy, szkolenia branża mięsna, szkolenia dział mięsny  , szkolenia lada mięsna, szkolenia mięso,  dla, ogólnospożywczy, firmowy, Mirosław, Mirek, Lepiarz, szkolenia ekspedientki, szkolenie mięso, szkolenia wędlina, szkolenia wędliny, szkolenie wędliny,

szkolenie, szkolenia, szkoleniowa, mięso, mięsny, mięsa, mięsna, lada, lady, branża, branży, wędliny, wędlina, wędliniarskie, sklep, sklepy, szkolenia branża mięsna, szkolenia dział mięsny  , szkolenia lada mięsna, szkolenia mięso,  dla, ogólnospożywczy, firmowy, Mirosław, Mirek, Lepiarz, szkolenia ekspedientki, szkolenie mięso, szkolenia wędlina, szkolenia wędliny, szkolenie wędliny,

szkolenie, szkolenia, szkoleniowa, mięso, mięsny, mięsa, mięsna, lada, lady, branża, branży, wędliny, wędlina, wędliniarskie, sklep, sklepy, szkolenia branża mięsna, szkolenia dział mięsny  , szkolenia lada mięsna, szkolenia mięso,  dla, ogólnospożywczy, firmowy, Mirosław, Mirek, Lepiarz, szkolenia ekspedientki, szkolenie mięso, szkolenia wędlina, szkolenia wędliny, szkolenie wędliny,

szkolenie, szkolenia, szkoleniowa, mięso, mięsny, mięsa, mięsna, lada, lady, branża, branży, wędliny, wędlina, wędliniarskie, sklep, sklepy, szkolenia branża mięsna, szkolenia dział mięsny  , szkolenia lada mięsna, szkolenia mięso,  dla, ogólnospożywczy, firmowy, Mirosław, Mirek, Lepiarz, szkolenia ekspedientki, szkolenie mięso, szkolenia wędlina, szkolenia wędliny, szkolenie wędliny,

szkolenie, szkolenia, szkoleniowa, mięso, mięsny, mięsa, mięsna, lada, lady, branża, branży, wędliny, wędlina, wędliniarskie, sklep, sklepy, szkolenia branża mięsna, szkolenia dział mięsny  , szkolenia lada mięsna, szkolenia mięso,  dla, ogólnospożywczy, firmowy, Mirosław, Mirek, Lepiarz, szkolenia ekspedientki, szkolenie mięso, szkolenia wędlina, szkolenia wędliny, szkolenie wędliny,

szkolenie, szkolenia, szkoleniowa, mięso, mięsny, mięsa, mięsna, lada, lady, branża, branży, wędliny, wędlina, wędliniarskie, sklep, sklepy, szkolenia branża mięsna, szkolenia dział mięsny  , szkolenia lada mięsna, szkolenia mięso,  dla, ogólnospożywczy, firmowy, Mirosław, Mirek, Lepiarz, szkolenia ekspedientki, szkolenie mięso, szkolenia wędlina, szkolenia wędliny, szkolenie wędliny,